Denkendorf. Es gibt spannende Neuigkeiten für alle, die den Rathausplatz und das ehemalige Rathauscafé lieben: Die Verträge für die Übernahme des sympathischen Cafés wurden unterschrieben und die Gemeinde kann mit Freude verkünden, dass die Neueröffnung am 29. Januar 2026 vorgesehen ist. Der neue Betreiber, die GenussManufaktur Denkendorf, wird dabei nicht nur den gastronomischen Betrieb über-nehmen, sondern auch frischen Wind und neue Impulse in das ehemalige Café bringen. Und die Pächter sind im Ort keine Unbekannten, es handelt sich um Silas und Benjamin Grammlich mit ihrem Team.
Denk.Bar, Begegnungsort und Showroom
Das Konzept der Denk.Bar wurde von Axel Werft, einem erfahrenen Gastronomen, gemeinsam mit Silas und Benjamin Grammlich entwickelt, die mit ihrer Familie und ihrem Team bereits in der Region verwurzelt sind. Bekannt sind sie im Ort insbesondere über die Moste Denkendorf und ihre Firma Grammlich Industriemon-tage. Ihr Ziel ist es, das ehemalige Rathauscafé neu zu beleben und einen Ort zu schaffen, an dem sich die Menschen aus der Gemeinde begegnen und gleichzeitig die Produkte der Region erleben können.
Die neue Lokalität wird dabei nicht nur als Denk.Bar fungieren. Sie dient zugleich als Showroom für die ver-schiedenen regionalen Marken der GenussManufaktur Denkendorf. Dazu gehören unter anderem Moste Denkendorf sowie Maxwein, der mittlerweile ebenfalls Teil der GenussManufaktur ist. Die Weinberge von Maxwein befinden sich in Esslingen, der klassische Ausbau der Weine sowie die Abfüllung in Flaschen erfol-gen inzwischen jedoch ebenfalls in Denkendorf. So ist es möglich, einen Denkendorfer Wein mit Esslinger Trauben in der Denk.Bar auszuschenken.
Neben einer vielfältigen Getränkekarte, die vor allem regionale Produkte in den Mittelpunkt stellt, wird es in der Bar auch kleine Snacks und Apéro-Angebote geben – immer frisch und von höchster Qualität. Die Ge-nussManufaktur Denkendorf möchte mit ihrem neuen Konzept vor allem eines: eine moderne Interpretation der regionalen Genusskultur bieten und Denkendorf als lebendigen Treffpunkt für Jung und Alt stärken.
Flexibles Nutzungskonzept
Das Nutzungskonzept ist bewusst offen und entwicklungsfähig angelegt. Der Schwerpunkt liegt auf dem Betrieb als Bar mit festen Öffnungszeiten am Nachmittag und Abend. Darüber hinaus ist perspektivisch vorgesehen, die Räumlichkeiten auch tagsüber für ergänzende Nutzungen zur Verfügung zu stellen. Unabhängig davon ist der reguläre Barbetrieb aktuell mit Öffnungszeiten von Donnerstag bis Samstag jeweils von 15:00 bis 23:00 Uhr sowie sonntags von 12:00 bis 20:00 Uhr vorgesehen.
Zudem wird ein Eventraum entstehen, in dem Tastings, kleine Feste und Kulturveranstaltungen stattfinden können. Die Betreiber planen regelmäßige Sonder-Events, wie z. B. Grillabende mit regionalen Produkten oder kulinarische Themenwochenenden, die gemeinsam mit der Gemeinde und den Denkendorfer Vereinen organisiert werden. Besonders spannend: Mit einem mobilen Smoker können dort auch besondere kulinari-sche Erlebnisse direkt auf dem Rathausplatz angeboten werden.
Soziale Nutzung und Begegnung im Herzen von Denkendorf
Neben der gastronomischen Nutzung ist es den Betreibern ein wichtiges Anliegen, die Denk.Bar auch als sozialen Begegnungsort zu etablieren. Daher denken sie darüber nach, auch Formate wie Mutter-Kind-Treffs oder Senioren-Nachmittage zu integrieren – Angebote, die einen Ort schaffen, an dem sich Menschen aller Generationen wohlfühlen können.
Die Eröffnung – Wir sind gespannt!
Die Neueröffnung am 29. Januar 2026 wird mit viel Spannung erwartet. Die Betreiber haben schon jetzt viele Ideen im Kopf, die sie in enger Abstimmung mit der Gemeinde weiterentwickeln möchten. Wir dürfen uns auf einen lebendigen Ort freuen, der nicht nur gastronomisch bereichert, sondern auch zur sozialen und kul-turellen Vielfalt im Ort beiträgt.
Mit der neuen Denk.Bar soll der Rathausplatz zu einem zentralen Treffpunkt werden, der die Gemeinschaft stärkt, regionale Produkte feiert und eine neue, offene Atmosphäre schafft.
